Lebensmittel mit Insekten: Warum gibt es keine Insekten auf unseren Tellern?
Insekten kann man in Deutschland auch als Lebensmittel verzehren. Aber wer macht das und warum setzen sich die kleinen Tierchen als Lebensmittel nur schwer durch?
Insektenbasierte Lebensmittel sind in Deutschland und Europa erhältlich, aber der Durchbruch auf unseren Tellern ist noch aus. Gia Tien Ngo, Gründer von Alpha Protein, bemerkte während seines Studiums in den USA, dass Mehlwürmer gute Proteinlieferanten sind und gründete 2018 sein Unternehmen. Allerdings hat Ngos Unternehmen bis heute kein Lebensmittelprodukt entwickelt, sondern sich auf tierisches Tierfutter und Terrarienfutter für Insekten spezialisiert.
Raijana Schiemann, Geschäftsführerin von Entava, hat auch getrocknete Insekten und Mehl aus Mehlwürmern hergestellt, die von Kunden zu verschiedenen Produkten weiterverarbeitet wurden. Allerdings hat Entava jedoch den Lebensmittelbereich im Insektenbereich bislang eingestellt. Ngo bleibt dennoch zuversichtlich, dass der Markt für Insektenlebensmittel sich in Zukunft entwickeln wird, insbesondere angesichts der wachsenden Nachfrage nach Proteinprodukten.
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