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How Infrastructure Projects are Reshaping Tourism in Chiang Rai

Chiang Rai is at a turning point: major projects are set to change how visitors arrive, travel across the province, and spend money in local communities. The Den Chai–Chiang Rai–Chiang Khong railway and the Mae Fah Luang Airport expansion plans are driving this shift. The 323.1-kilometer double-track railway is still under construction and isn’t operating […] The post How Infrastructure Projects…

How Infrastructure Projects are Reshaping Tourism in Chiang Rai

We haven't written up this one. Chiang Rai Times has the full story — the link below goes straight to it.

Read the original at chiangraitimes.com →

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“Gyudon is Japan’s hamburger” Suki Co-founder Ogawa’s rebellious spirit 牛丼チェーンのすき家を創業した小川広文氏(61)は、フードサービス業界の“異端児”として知られる。 飲食業の経験ゼロからのスタート。 「お弁当やさんで修行して、将来は自分の店を持ちたい」。 そんな夢を抱いて上京してきた若者を、多くの飲食店が相手にしなかった。 だが、そんな彼を雇ったのが、現在のすき家の前身「すき屋」を経営していた松屋フーズだった。 小川氏は1982年、松屋フーズに入社。 当初は配達を担当していたが、すぐに店長に抜てきされた。 しかし、小川氏の店長としての評価は芳しくなかった。 客のニーズを捉えたメニューを開発しようとした小川氏のチャレンジは、ことごとく却下された。 そんなある日、小川氏は「焼き肉屋の店長をやっている友達から、牛丼の1つを出してもらえないか」と相談された。 小川氏は早速、松屋フーズの本部に許可を取って、牛丼を出した。 すると、予想外に大ヒットしたのだ。 小川氏の反骨精神が、すき家の礎を築くことになる。 小川氏は1990年、松屋フーズを退社。 「すき屋」を「すき家」に改名し、暖簾分けする形で独立した。 現在では、すき家は松屋、吉野家と並ぶ、牛丼業界のビッグ3の一角を占める。 小川氏は「牛丼は日本のハンバーガーだと思っている。 気軽に食べられて、しかもおいしい。 そういう存在であり続けたい」と話す。

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