Trucillo adotta la tostatura del caffè senza acqua
Nuova iniziativa di sostenibilità per Caffè Trucillo. La torrefazione campana, di proprietà dell’omonima famiglia da tre generazioni, ha introdotto una novità nel processo di produzione: non utilizzerà acqua nella tostatura...
Caffè Trucillo, una famiglia di caffè proprietà da tre generazioni, ha intrapreso un'iniziativa di sostenibilità innovativa. La torrefazione, un processo chiave nella produzione del caffè, non utilizzerà più acqua né nella tostatura né nel raffreddamento. Questa decisione è stata presa per migliorare la qualità del prodotto e per risparmiare risorse, in particolare considerando che la regione in cui opera ha un alto o estremo livello di stress idrico.
Nel Bilancio di Sostenibilità 2025, l'azienda ha rivelato che il consumo di acqua destinato ai processi produttivi è stato zero dal 2025. L'acqua complessivamente prelevata nello stesso anno, pari a 1.406 m³, è stata utilizzata solo per servizi, attività di supporto e cura del verde. L'azienda utilizza l'aria calda per la torrefazione e la gestione dell'aspirazione e del raffreddamento, rimuovendo completamente l'uso diretto dell'acqua dal processo produttivo.
Questo approccio consente anche di ridurre l'energia elettrica consumata, con la produzione rinnovabile che supera di circa l'8% rispetto al consumo complessivo di elettricità nel 2025.
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