Santa Teresa, la firma gastronómica centenaria que lleva Ávila por bandera
Santa Teresa nació como una confitería artesana, sobrevivió a una crisis en los 80 y se transformó en una firma gourmet al incorporar comida preparada y ofrecer servicios gastronómicos sin perder su esencia ni sus afamadas yemas. Leer
La empresa de dulces centenaria Santa Teresa, ubicada en Ávila, es la que lleva a la ciudad por bandera. Sus yemas son un dulce artesanal hecho con el sol y manos de monjas, y fueron creados por Isabelo Sánchez en 1860. En 1905, la empresa se convirtió en proveedor real tras ser obsequiada con sus yemas por Alfonso XIII. A finales de los años 80, la empresa estaba en quiebra técnica y su deuda era seis veces su facturación.
Sin embargo, Julián Gil Navarro, un amigo de los fundadores y gastrónomo, invertió su patrimonio para salvar la empresa. En 1989, la marca se cambió de La Flor de Castilla a Yemas de Santa Teresa, y luego a Santa Teresa en 2015. En 2018, la empresa se trasladó a nuevas instalaciones de 7,000 metros cuadrados para expandir su producción.
Hoy en día, Santa Teresa cuenta con cuatro establecimientos y ha lanzado un cetering y experiencias gastronómicas para centrarse en eventos.
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