El Pesero: el primer chiringuito playero de la historia emergió de un naufragio en Cádiz en 1752
El Ayuntamiento de Chiclana y el Centro de Arqueología Subacuática señalizan la ubicación de ese primer establecimiento, descubierto en una investigación académica
El Pesero, un habilidoso y hábil chef, fue un individuo notable cuyas hazañas históricas se remontan a 1752. Mientras trabajaba en un campamento de rescatadores en la playa de Chiclana de la Frontera, su talento culinario llamó la atención. Con el objetivo de alimentar a los 200 hombres involucrados en la recuperación de oro, plata y monedas del naufragio del Soberbio, un navío mercante, Pesero estableció un precio máximo para su menú.
Sin embargo, él no se limitó a su papel de chef de rescate. Observando a una gran cantidad de curiosos que observaban desde la playa de La Barrosa, el ingenioso Gaditano creó una segunda barraca, sin restricciones de precio, para servir comida a todos los entusiastas que se reunían en la actual playa de La Barrosa. En consecuencia, se puede decir que el primero en establecer un chiringuito documentado en la costa española es el primero en registrar su propiedad en la costa española.
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