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  "title": "Santa Teresa, la firma gastronómica centenaria que lleva Ávila por bandera",
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  "topic": "business",
  "section": "Business",
  "published": "2026-09-03T22:23:25.000Z",
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    "name": "Expansion ES",
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    "url": "https://www.expansion.com/empresas/distribucion/2026/09/04/6a9806c2468aebcb438b456f.html"
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  "account": "La empresa de dulces centenaria Santa Teresa, ubicada en Ávila, es la que lleva a la ciudad por bandera. Sus yemas son un dulce artesanal hecho con el sol y manos de monjas, y fueron creados por Isabelo Sánchez en 1860. En 1905, la empresa se convirtió en proveedor real tras ser obsequiada con sus yemas por Alfonso XIII. A finales de los años 80, la empresa estaba en quiebra técnica y su deuda era seis veces su facturación. Sin embargo, Julián Gil Navarro, un amigo de los fundadores y gastrónomo, invertió su patrimonio para salvar la empresa. En 1989, la marca se cambió de La Flor de Castilla a Yemas de Santa Teresa, y luego a Santa Teresa en 2015. En 2018, la empresa se trasladó a nuevas instalaciones de 7,000 metros cuadrados para expandir su producción. Hoy en día, Santa Teresa cuenta con cuatro establecimientos y ha lanzado un cetering y experiencias gastronómicas para centrarse en eventos.",
  "summary": "Santa Teresa nació como una confitería artesana, sobrevivió a una crisis en los 80 y se transformó en una firma gourmet al incorporar comida preparada y ofrecer servicios gastronómicos sin perder su esencia ni sus afamadas yemas. Leer",
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